İnsanlığın kökeninin
Doğu Afrika'da bulunduğu kabul edilir,
yaklaşık 80 milyon yerli insanın konuştuğu
Shavili dilinde yemek pişirmek anlamına gelir.
Mutfak kültürümüzü geliştirirken ilham aldığımız Doğu Afrika yerlilerinin yaşam tarzını, kendi ürettikleri yerel ürünler etrafında şekillenen tüketim alışkanlıkları ile birlikte Kupika mutfağımıza adapte ediyoruz. Sizlere sunduğumuz her yemek, içinde bulunduğumuz bölgenin en taze ve
mevsimine uygun ürünlerinden oluşmasına
özen gösteriyoruz.
2019 yılında doğmuş olan mayamızla hazırlanan
En az 48 saatsaatlik bir fermantasyon süreci sonrası günlük olarak kullandığımız hamurumuz,
Tam da mevsiminde titizlikle seçilenUrla domatesleriile hazırlanan domates sosumuz ve yerel üreticilerden temin edilen taze malzemelerle birlikte,
Taş fırınımızda odun ateşiyle buluşarak eşsiz Kupika pizzasını oluşturuyor.
1990 doğumlu şefimiz, 2017 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde Mutfak Sanatları ve Yönetimi eğitimini tamamlamıştır. 2008'den beri birçok işletmede yönetici, “Head Chef” ve danışman olarak çalışmıştır.
2020 yılında Kupika'da başladığı şeflik görevine devam etmektedir. 2008 yılında hamurla tanışan şefimiz, deneyimlerini ve pizza tutkusunu, özel hamur mayası, mevsiminde ve taze malzemelerle hazırladığı özgün tarifleriyle Kupika Mutfağı'nda misafirlerine sunmaktadır.
